Dicha medida es fundamental para garantizar la salud de los colombianos, que se ven expuestos al riesgo de transmisión de enfermedades como tuberculosis, brucelosis, gastroenteritis aguda, fiebre tifoidea entre otras enfermedades gastrointestinales, al consumir la leche antes de ser pasteurizada.

Desde hace siglos existe un consenso a nivel mundial de la importancia de la pasteurización para productos de delicado manejo como la leche, y en Colombia hace treinta años existe la ley que prohíbe la venta de leche cruda al consumidor final. Por lo tanto, el Gobierno Nacional busca en este momento hacer cumplir la normatividad vigente, luego de haber dado un tiempo prudencial para la reconversión de los productores de leche cruda.

La industria láctea ha aportado recursos junto con el Gobierno Nacional para la reconversión de los cruderos, buscando que ingresen a la producción y comercialización de leche debidamente higienizada. El Gobierno Nacional ha dado plazos consecutivos durante años para que los expendedores de leche cruda ingresen a la industria láctea formalmente establecida, y el Ministro Arias está en lo correcto al no dar una nueva prórroga y defender así un tema clave de salud pública.

Respecto a los beneficios económicos de los cruderos, no es cierto que la industria láctea formal pague por debajo de lo que declaran recibir del consumidor final, puesto que el precio de compra al ganadero está regulado por el Ministerio de Agricultura, estableciendo bonificaciones obligatorias por calidad de la leche entregada a la planta procesadora, garantizando así un proceso continuo de mejora de calidad de la leche y el bienestar del consumidor, lo cual no se puede decir de la leche cruda, que carece de seguimientos y control de calidad con los consecuentes peligros para la salud humana.

Fuente: La Nota.com